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    海鮮優質蛋白消費崛起,揭秘肯德基同款鱈魚堡熱銷背后的硬核推手

    2022-05-07 09:51:11
    無磷保水劑

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    在消費升級大背景下,人們對于健康食品的重視程度增加,作為優質蛋白的海鮮消費崛起。


        其中,鱈魚蛋白質含量非常高,脂肪含量極少而備受矚目,其肉質白細鮮嫩,厚實刺少,老少皆宜,含有多種人體所需的氨基酸和礦物質等等,享有“液體黃金”美譽,名氣頗高。漢堡也是Z時代消費者喜歡的一種美味,兩相結合的鱈魚堡可謂自帶流量。


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    魚排不僅外酥里嫩,魚肉分明的鮮明特色讓人耳目一新,同時富含優質蛋白的優勢更獲得大家的喜愛。肯德基的鱈魚堡單品,一經上市即銷售火熱,瞬間霸屏各大“飯圈”。


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    深海鱈魚堡


    鱈魚堡成功的關鍵在于核心產品——鱈魚排,吃多了雞肉排、牛肉排,鱈魚排誰不想嘗嘗鮮?


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    具體到終端呈現環節,鱈魚堡一般在快餐店、便利店出現,出餐速度尤為重要,故鱈魚排會經過工業化生產為整齊方塊且已經裹上粉糠的形式呈現,終端只需經過炸制即可進行漢堡裝配。




                                                                                           

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    為保證較鱈魚排較好的產品口感,容潤水產研發中心推出“鱈魚堡內餡——鱈魚排”全套解決方案,改善冷凍鱈魚肉質口感、將魚肉拼接成整齊的方塊、以及擁有附著牢固的酥脆外殼三大關鍵點,以硬核實力帶動產品熱銷。



       產品特點:

    01

    改善肉質,口感嫩滑不干柴


    02

    增強拼接性,結構緊實不松散


    03

    提高上漿率,出品高


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        該全套方案不止適用于鱈魚,其他魚類、甚至蝦類等各種海鮮排產品也可以適用,相信技術問題解決后,新一波“海鮮排”的熱潮會洶涌而來。

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    鱈魚排

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    巴沙魚排

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    扇貝排

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    蝦排


    您準備“鮮”而上,搶占“鮮”機了嗎?


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